Alicia Alarcon

CAPITULO II

MARCO REFERNECIAL

2.1 ANTECEDENTES

Son aquellos estudios e investigaciones que se han realizado en el ámbito internacional, nacional y regional entre ellos encontramos:

A) EN EL AMBITO INTERNACIONAL

1. EL ESTUDIO REALIZADO POR: Luis Galdañez.

PAIS: Venezuela en el año 1998-2000.

DOCUMENTO TITULADO: Taxonomía y morfología de la berenjena.

TEXTO: Es un artículo que habla sobre la berenjena perteneciente a las familias solanaceae. Es planta anual aunque bien cuidada, se cultiva en todas partes por su color y su tamaño es conocida por su rica proteína y vitamina

COMENTARIO: Este es un proyecto que aporta a nuestro aprendizaje, conocimiento para realizar nuestro proyecto bien organizado y profundizado sobre la taxonomía y morfología de la berenjena.

2. EL ESTUDIO REALIZADO POR: Siller Cepeda

PAIS: México 2010

DOCUMENTO TITULADO: Caracterización pos cosecha de berenjenas

TEXTO: se extrajo antocianinos de la cascara de berenjena (Solanum melongena) con diferentes concentraciones de etanol acidificado al 1%, los extractos de antocianinas semi encapsularon evaluando la influencia de las condiciones de secado por aspersión en las propiedades físicas químicas de los polvos. Las variables fueron temperaturas del aire de entrada (170° y 180°) y la concentración de malto dextrina (15,20 y 30°c).

COMENTARIO: Este proyecto aporta la profundización del paso a paso a nuestro proyecto de la berenjena, también se basa en analizar y vigilar el proyecto con disciplina.

3. EL ESTUDIO REALIZADO POR: Dalila Del Carmen Madariaga Rodríguez

PAIS: Honduras

DOCUMENTO TITULADO: El estudio de la situación actual de la producción y exportación de berenjena

TEXTO: Se describe como, Honduras es un país que se identifica por su vocación en el sector agroindustrial trabajando especialmente la berenjena. Este sector representa una actividad económica sumamente significativas, que brinda un gran potencial de desarrollo, diversificación y valor agregado de los producto actuales de le berenjenas.

Con este proyecto se pretende un estudio de la situación actual de la producción y exportación de berenjena (solanum melongena) y pepino peludo (cucumis satives) en Honduras permitiendo conocer las características generales de este sector.

Se puede decir que desde el punto de vista económico y productivo este proyecto es una buen idea, ya que se trata del estudio y la situación actual de la producción y exportación de berenjena y pepino peludo en Hondura, porque se tuvieron en cuenta el consumo de frutos y vegetales, en países donde se pretenden comercializar, permitiendo conocer las características generales de este sector que en los últimos años ha sido de mucha importancia para la economía

COMENTARIO: Se puede observar a simple vista que este proyecto da buenos resultados económicos y productivos

4. EL ESTUDIO REALIZADO POR: Isabel Arredondo Parada y Nayeli Hinestrosa Moya,

PAIS: México el 28 de Marzo de 2016.

DOCUMENTO TITULADO: Sopa de pasta con harina de berenjena para reducir el colesterol.

TEXTO: Se describe como, estudiantes del 8 semestre del departamento de ciencias quimicobiologica de la universidad de sonora (Unisón) elaboraron una pasta para sopa, adicionada con harina de berenjena.

Señalaron que su proyecto se denomina “elaboración de pasta adicionada con harina de berenjena”, vegetal que cuenta con propiedades diuréticas, facilita la digestión y también disminuye el colesterol en la sangre.

Destacaron que al comparar sus productos con una marca comercial adicionada de verduras, la pasta con berenjena mostro un incremento en el contenido de fibras, proteínas y fenoles totales, además de la disminución de grasa en 93.23%.

COMENTARIO: Este proyecto incorpora la berenjena por ser un vegetal del que se aprovecha su potencial nutritivo por ser rico en vitaminas y fibras, además de tener una importante actividad antioxidante.

5. EL ESTUDIO REALIZADO POR: Mercedes Gomes

PAIS: España el 28 de Septiembre de 2005.

DOCUMENTO TITULADO: Los beneficios para la salud de la berenjena de Almagro.

TEXTO: Se describe como, la consejera de agricultura, Mercedes Gómez, destaco hoy que su departamento, a través del centro de mejora agraria de Chaparrillo de ciudad Real, se está llevando a cabo un proyecto de investigación con la universidad politécnica de Valencia, cuyo objetivo es estudiar la caracterización, tipificación y selección de la berenjena de Almagro un producto único tanto en España como en el mundo.

Mercedes Gómez que visito las labores de elaboración en el municipio de ciudad Real de Aldea del Rey, aseguro que una de las conclusiones de los estudios realizados sobre este producto son sus propiedades beneficiosas para la salud, fundamentalmente por su contenido en polifenoles, un componente que tiene influencia del envejecimiento y como elemento anticancerígeno.

COMENTARIO: Se puede decir que los beneficios de le berenjena de Almagro son importantes ya que nos sirven para combatir varios tipos de enfermedades.

6. EL ESTUDIO REALIZADO POR: Clemente Llamo Rojas, Claudia Pineda Pizarro, Jessica Prado Huamán, Katherine Vargas Burgo

PAIS: Perú en 2011.

DOCUMENTO TITULADO: La elaboración y comercialización del yogurt de berenjena.

 TEXTO: Aprovecha la berenjena en un derivado lácteo para la comercialización en la universidad de Señor de sipan 2011.

Uno de los objetivos es industrializar el almíbar de berenjena para la comercialización en un derivado lácteo.

Las variables independientes de la berenjena son: descripción botánico propiedades nutritivas, medicinales, el manejo agroeconómico en este proyecto es de la siguiente manera exigencia climática, preparación de suelo, plantación, manejo del cultivo, cosecha y poscosecha, en vadaje de la berenjena. La berenjena tiene una cadena relativamente corta en la cual el producto le vende al mayorista y este la distribuye en la ciudad.

COMENTARIO: La berenjena tiene mucha forma de comercializarse como pudimos ver anteriormente, en el cual aprendimos el sistema de comercialización que se realizó en este proyecto.

 

 

7. EL ESTUDIO REALIZADO POR: El proyecto regional de fortalecimiento de la vigilancia fitosanitaria en cultivos de exportación no tradicional

PAIS: República de China en el 2001.

DOCUMENTO TITULADO: Cultivo ecológico de berenjena.

TEXTO: Se describe como, la producción ecológica se está convirtiendo en una actividad importante en la economía mundial, debido al constante crecimiento del mercado internacional de estos productos.

Este sector se puede llegar a constituir en el mediano y largo plazo en una fuente importante de ingreso. Pudiendo tener un impacto significativo tanto en el aspecto económico, como en la salud, los recursos humanos y la producción de los recursos naturales del país.

Los beneficios de las exportaciones de estos productos son de gran importancia, en el ingreso familiar de los pequeños y medianos productores y por los empleos que puedan generarse en el área rural.

Por otra parte, representa una de las opciones para diversificación y el aprovechamiento competitivo de los recursos productivos del país.

COMENTARIO: Ante, esta situación el proyecto regional de fortalecimiento de la vigilancia fitosanitaria en cultivos de exportación no tradicional (BIFINEX), fomenta estos cultivos y se complace en presentar a la comunidad agro empresarial de la republica de Honduras el manual técnico cultivo ecológico de la berenjena.

8. EL ESTUDIO REALIZADO POR: Luis Enrique Ruiz

PAIS: Chiapas México

DOCUMENTO TITULADO: Procedimiento del cultivo de berenjena

TEXTO: Se describe la berenjena al igual que una gran cantidad de productos originarios de continentes han encontrado las características adecuadas al desarrollo del cultivo su manejo, su forma, características  y otros.

Esta hortaliza juega un papel muy importante ya que permite  mejorar las condiciones de comercialización sobre todo consideramos que ayuda a nuestro organismo.

COMENTARIO: Es un proyecto muy útil porque describe la berenjena, su comercialización avance y otros. Es productivo y de gran importancia para ver su estado en que se encuéntrala planta.

 

 

 

9. EL ESTUDIO REALIZADO POR: Claudia pineda y Jesica Prado

PAIS: Perú 2011

DOCUMENTO TITULADO: Elaboración y comercialización del yogurt de berenjena.

TEXTO: Se describe como el aprovechamiento de la berenjena, su objetivo es industrializar el almitas de berenjena uno para la comercialización en un derivado, lácteo.

COMENTARIO: Ayuda a nuestro proyecto con las pautas metodológicas que el proyecto necesita.

10. EL ESTUDIO REALIZADO POR: Mercedes Gómez

PAIS: España 28 de setiembre del 2005

DOCUMENTO TITULADO: Beneficios para la salud de la berenjena

TEXTO: El objetivo es estudiar la caracterización, tipificación y elección de la berenjena y productiva. Este proyecto va encaminado a los beneficios, condiciones, y recolección de información.

COMENTARIO: Los beneficios de la berenjena son importantes de obtenerse  y que nos sirven para combatir las enfermedades